Dans différentes industries, le processus de fabrication de l'émulsion varie considérablement.Ces différences incluent les composants utilisés (mélange, y compris divers composants dans la solution), la méthode d'émulsification et davantage de conditions de traitement.Les émulsions sont des dispersions de deux ou plusieurs liquides non miscibles.Les ultrasons de haute intensité fournissent l'énergie nécessaire pour disperser une phase liquide (phase dispersée) en une petite gouttelette d'une autre seconde phase (phase continue).

Équipement d'émulsification à ultrasonsest un processus dans lequel deux (ou plus de deux) liquides non miscibles sont mélangés uniformément pour former un système de dispersion sous l'action de l'énergie ultrasonique.Un liquide est réparti uniformément dans l’autre liquide pour former une émulsion.Comparée à la technologie et aux équipements généraux d'émulsification (tels qu'une hélice, un broyeur colloïdal et un homogénéisateur, etc.), l'émulsification par ultrasons présente les caractéristiques d'une qualité d'émulsification élevée, de produits d'émulsification stables et d'une faible puissance requise.

Il existe de nombreuses applications industrielles deémulsification par ultrasons, et l'émulsification par ultrasons est l'une des technologies utilisées dans la transformation des aliments.Par exemple, les boissons gazeuses, le ketchup, la mayonnaise, la confiture, le lait artificiel, les aliments pour bébés, le chocolat, l'huile de salade, l'huile, l'eau sucrée et d'autres types d'aliments mélangés utilisés dans l'industrie alimentaire ont été testés et adoptés au pays et à l'étranger et ont obtenu des résultats l'effet d'amélioration de la qualité du produit et de l'efficacité de la production, ainsi que l'émulsification du carotène soluble dans l'eau, ont été testés et utilisés avec succès dans la production.

La poudre de peau de banane a été prétraitée par dispersion ultrasonique combinée à une cuisson haute pression, puis hydrolysée par l'amylase.Une expérience à facteur unique a été utilisée pour étudier l'effet de ce prétraitement sur le taux d'extraction des fibres alimentaires solubles de la peau de banane et les propriétés physicochimiques des fibres alimentaires insolubles de la peau de banane.Les résultats ont montré que la capacité de rétention d'eau et le pouvoir de liaison de l'eau de la dispersion ultrasonique combinée au traitement de cuisson à haute pression ont été augmentés de 5,05 g/g et 4,66 g/g, respectivement 60 g/g et 0,4 ml/g.

J'espère que ce qui précède pourra vous aider à mieux utiliser le produit.