L'extraction par ultrasons est une technologie qui exploite l'effet de cavitation des ondes ultrasonores. Les ondes ultrasonores vibrent 20 000 fois par seconde, augmentant la concentration de microbulles dissoutes dans le milieu, formant une cavité résonante, puis se refermant instantanément pour former un puissant micro-impact. En augmentant la vitesse de déplacement des molécules et la perméabilité du milieu, les composants actifs des substances sont extraits. Parallèlement, le micro-jet généré par de fortes vibrations ultrasonores peut pénétrer directement la paroi cellulaire des plantes. Sous l'action de cette énergie ultrasonore puissante, les cellules végétales entrent en collision violente, favorisant la dissolution des composants actifs sur la paroi cellulaire.
Les propriétés physiques uniques des ultrasons peuvent favoriser la rupture ou la déformation des tissus cellulaires végétaux, rendant l'extraction des ingrédients actifs des plantes plus complète et améliorant le taux d'extraction par rapport aux procédés traditionnels. L'extraction des plantes par ultrasons nécessite généralement 24 à 40 minutes pour obtenir un taux d'extraction optimal. Le temps d'extraction est considérablement réduit.
Plus des deux tiers de la capacité de traitement des matières premières médicinales est ainsi réduite par rapport aux méthodes traditionnelles. La température optimale pour l'extraction ultrasonique des plantes médicinales se situe entre 40 et 60 °C, ce qui a un effet protecteur sur les principes actifs des substances médicinales instables, facilement hydrolysables ou oxydables à la chaleur, tout en permettant de réaliser d'importantes économies d'énergie.
Date de publication : 11 décembre 2024